葡萄干（英文名称为：raisin）是指将葡萄果实通过日光下晒干或在阴影下晾干而制成的食品。它具有高糖分、丰富的维生素C、果糖和铁质，是一种营养价值较高的食品。葡萄干可以通过不同的方法制作，包括自然晾晒和人工烘干。葡萄干不仅可以直接食用，也常用于糕点和其他烹饪中。
葡萄干的主要产地包括中国的新疆、甘肃、陕西、河北、山东等地区。其中，新疆吐鲁番因其独特的自然条件，生产的葡萄干品质尤为出名。
葡萄干具有多种健康益处，如补血、降低胆固醇、预防癌症等。然而，它也含有较高的糖分，因此糖尿病患者和肥胖者应适量食用