牛杂可以通过以下几种途径购买：
农贸批发市场
每个城市中心或镇中心的农贸批发市场都有牛杂销售，通常为冰冻牛杂。
屠牛场
屠牛场提供各类新鲜牛杂，但价格可能相对较高。
菜市场
菜市场的牛肉商铺也销售牛杂，价格可能稍高于屠牛场。
线上平台
可以通过淘宝、拼多多等网络平台搜索牛杂供应商或批发商。
直接联系供应商
可以联系当地的牛杂加工厂或供应商直接采购原料或成品。
关注行业交流群或公众号
加入行业交流群或关注相关公众号获取牛杂货源信息。
在选择牛杂时，应注意供应商的信誉、产品质量和价格等因素。同时，根据不同的需求，可以选择新鲜程度、价格以及购买方式