熏拉丝是什么

熏拉丝是上海市传统的地方小吃，其特色在于使用蟾蜍（俗名“癞蛤蟆”）作为原料，经过去头扒皮、酱料腌渍、烟熏火烤等一系列工艺制作而成。成品色泽金黄，肉质细嫩，口感独特且味道鲜美。虽然传统上使用癞蛤蟆制作熏拉丝，但现代为了延续这份独特的味觉记忆，不少店家已经采用牛蛙替代癞蛤蟆，同样受到了市场的欢迎。

熏拉丝不仅在上海金山枫泾、青浦练塘、朱家角等郊区乡村有售，在市中心也有不少地方可以买到。在盛夏时节，人们围坐小圆桌，品尝熏拉丝，喝着啤酒，享受着悠闲的时光，这已成为一种惬意的生活方式。