楼面经理在酒店或餐饮行业中担任中层管理职位，主要负责以下工作：
员工管理
负责楼面员工的招聘、培训、评估和激励。
制定操作规程与标准服务程序，并对员工进行培训。
运营管理
制定和执行楼面的年度、季度和月度工作计划。
监督和评估楼面部门的运营效率和财务状况。
客户服务
确保客户需求得到及时、准确的回应。
处理客人投诉，收集并分析客户反馈信息。
环境与安全管理
监督楼面的卫生状况和消防安全措施。
确保楼面设施的安全运行，定期组织安全检查。
物资管理
管理楼面设备和物品的保管与维护。
控制成本，进行节能节源工作。
团队建设
组织和主持楼面沟通会，及时调整工作计划。
协调楼面与其他部门的关系。
其他职责
根据总经理方针，制定并执行楼面管理制度。
参与制定菜单，了解并满足客户需求。
负责楼面财产的管理，确保设施设备的良好状态。
楼面经理的角色是沟通酒店、酒楼和客人之间的桥梁，需要具备良好的团队管理能力、沟通技巧、计划和组织能力，以及处理突发事件的能力。