土笋冻里面是什么

土笋冻的主要成分是一种生活在海滩上的蠕虫，学名为 星虫，也被称为沙虫。这种蠕虫富含胶原蛋白，经过熬煮后再冷却，会形成灰白色的冻体。土笋冻不仅味道鲜美，还含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、钙和铁等必需微量元素，以及具有调节和改善大脑功能的牛磺酸。

具体制作过程包括将土笋泡在水中，让它吐出泥浆，然后铺在石板上碾压破肚，洗去残余的泥浆杂质，接着加水在锅里猛火煮两三分钟，最后舀起倒入模具中冷却成型。土笋冻因其独特的口感和丰富的营养价值，成为闽南一带非常流行的传统美食。