橘子的酸度通常用其pH值来衡量，pH值越低表示越酸性，越高则越碱性。橘子的pH值一般在3.5-4.5之间，这个区间被归类为酸性。不过，橘子含有柠檬酸等有机酸，进入人体后，这些有机酸会被分解，而橘子中的钾（K+）和钠（Na+）等离子会增加，有助于维持人体的酸碱平衡。因此，尽管橘子本身是酸性的，但它在人体内代谢后可能表现为碱性效果。
需要注意的是，橘子的酸度可能因种类、成熟程度和生长环境的不同而有所变化。例如，未成熟的橘子酸度较高，pH值在1-2之间，而成熟的橘子酸度会降低，pH值在5.5-6.5之间。