和领导一起吃饭时，以下是一些需要注意的事项：
座位安排
领导通常应坐在正中间或稍微偏靠近门口的位置，这样既方便进出，又能显示出其地位。
其他人员应根据职位高低进行安排，保持秩序。
点菜
应先给领导点菜，或者询问领导的口味后提前点菜，确保菜品既有荤有素，符合领导的饮食禁忌。
点菜数量要适中，不宜过少，同时要考虑到在座其他人的口味。
照顾领导
在用餐过程中，要注意观察领导的用餐习惯，及时提供帮助，如加酒、加菜等。
注意领导的需求，及时响应，表现出细心和周到。
活跃气氛
根据饭局的性质（如谈判、交流等），适时调节气氛，可以讲一些笑话或话题活跃氛围。
在正式场合要保持严肃，避免过于随意。
敬酒
主动给领导敬酒，表达感谢和尊重。
敬酒时要注意酒杯的高度，比领导的酒杯低一些，显示自己的谦逊。
在敬酒时可以说一些感谢和祝福的话，避免过于啰嗦。
言行举止
在饭桌上要保持礼貌，不说无遮拦的话，注意分寸。
不要抢领导的话头，等领导发表意见后再适当附和。
态度要诚恳，不要过于浮夸，展现出自己的专业素养。
结束礼仪
在饭局结束时，要询问领导是否满意，并适时离开，除非得到领导的许可。
其他细节
尽量坐在靠近门口的位置，这样既方便照顾领导，又能随时应对突发情况。
主动负责茶水，表现出自己的细心和责任感。
在敬酒时，可以多人敬一人，但不要一人敬多人，除非自己是领导。
通过以上这些细节，可以展现出自己的专业素养和尊重，同时也有助于维护良好的上下级关系。