重庆的鸡肉美食种类繁多，各具特色，以下是一些推荐：
铁山坪花椒鸡：
使用大量花椒，鸡肉鲜香麻辣，具有独特的清香。
歌乐山辣子鸡：
以辣椒为主料，鸡肉酥脆，甜咸适口，色泽鲜艳。
南山泉水鸡：
用泉水烹制的鸡肉，口感香辣，具有“麻、辣、鲜、香、嫩”的特点。
李子坝梁山鸡：
鸡肉与芋头等食材搭配，药膳香味浓郁，不易上火。
林中乐辣子鸡：
位于南岸区万寿路口，以深重的辣椒味道著称。
陈有良尖椒鸡：
一大盘辣椒中夹杂鲜嫩的鸡肉，青花椒点缀，色香味俱佳。
老幺泉水鸡：
位于泉水鸡一条街，味道鲜美，麻辣爽口。
石灰市烧鸡公：
鸡肉鲜滑嫩美，入味十足，芋儿软糯绵密。
大永發花胶鸡：
位于重庆天地店，提供鲜甜浓郁的花胶鸡汤。
南山老地方泉水鸡：
位于南岸区崇文路，以江湖味和美味著称。
这些推荐基于传统口味和现代流行趋势，您可以根据个人口味偏好和所在位置选择尝试。