西红柿的采摘时间主要取决于地区和品种。一般来说，西红柿的采摘季节在 6月至10月之间，具体时间因地区气候和种植条件的不同而有所变化。在温暖的地区，可能会在更早的时候开始采摘。
具体到品种，有些品种可能在早春或秋末采摘。例如，有机西红柿的采摘时间一般从每年的九月份开始，两个月后收获第一批，直到次年的五月底。此外，根据不同的品种特性，有些品种在果皮稍微泛黄或果肩变黄时即可采摘。
综合考虑，西红柿的最佳采摘时间通常在夏季，具体时间应根据当地的气候条件和种植方式来确定。如果需要延长供应期，可以在果实未完全成熟时采摘，并在适宜的条件下进行储存和运输。