食品营养与检测学是一门涉及食品营养分析和食品安全检测的专业。它主要研究食品科学与工程、食品法规与标准、食品质量管理、食品安全检测等方面的基本知识和技能。学生通过学习，能够掌握食品营养成分的分析方法、食品品质鉴定方法和食品安全检测技术，并具备制定膳食营养方案、进行食品品质控制和食品安全监管的能力。
主要课程
基础课程：化学、生物化学、物理、微生物学、统计学、计算机应用等。
食品营养学课程：营养素代谢、营养素来源、膳食营养、营养与疾病、营养需求、营养干预等。
食品检测学课程：分析化学、仪器分析、食品感官检测、食品品质检测、食品添加剂检测、农药残留检测、微生物检测等。
实践课程：实验室实训、食品检测实习、食品生产实习等。
就业方向
毕业生可以在大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构等从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作。
培养目标
掌握新知识、新技能的学习能力和创新创业能力。
食品营养素的分析检测以及食品检测仪器和设备的使用、维护与保养能力。
指导食品营养配方设计及公众膳食营养等技能。
强势院校
中国农业大学、江南大学、南昌大学、南京农业大学、浙江大学、华中农业大学、华南理工大学、天津科技大学、大连工业大学、东北农业大学、上海海洋大学、江苏大学等。
这个专业旨在培养学生成为德、智、体全面发展，具有化学、生物学、食品科学、食品检测学等方面基本理论、基本知识和技能的专业人才，能在相关企业、科研机构、监督检验机构等企事业单位从事食品的分析检测、质量安全控制、企业管理、安全评价、生产和经营及科学研究等方面工作