米泉的美食包括以下几种：
凉皮子、凉面和凉粉：
这些是米泉非常受欢迎的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺著称。
九碗三行子：
这是一道具有地方特色的面食，深受食客喜爱。
红烧鹅、红烧羊拐、大盘鸡、椒麻鸡、爆炒小公鸡：
这些菜肴以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而出名。
粉汤：
这是回民的风味小吃，每逢重要节日都会烹制，味道鲜美，适合北方人口味。
拌面：
米泉的拌面以其独特的调料和制作工艺而独具一格，其中推荐去建安公司对面的[18号拌面王]，据说其味道醇厚，拉面筋道。
烤全羊、烤包子、拉条子、馕包肉：
这些美食以其香烤和酥脆的口感赢得了许多食客的青睐。
吐鲁番羊杂碎、羊杂碎：
这些羊杂碎以其独特的风味和丰富的口感成为米泉的特色美食。
花帽、新疆地毯、巴旦木、葡萄干：
这些特产不仅美味，还具有很高的观赏和实用价值。
黄面、羊肉焖饼、油焖羊羔肉抓饭、生椒牛肉面、新疆牛肉丸子汤、克拉玛依凉皮、华西蜜二号：
这些美食以其独特的风味和制作工艺，成为米泉的特色美食。
酥脆烤鸽子：
米泉的烤鸽子以其高营养价值和酥脆美味而著称，民间有“一鸽顶九鸡”的说法。
米泉大米：
米泉大米以其清香可口、口感极佳而著名，曾被选为“贡米”向皇朝进贡。
这些美食无论是传统小吃还是特色菜肴，都体现了米泉丰富的美食文化和独特的烹饪技艺。建议您亲自去米泉品尝这些美食，感受其独特的风味。