根据提供的信息，总厨的薪资水平因饭店规模、地区、经验等因素而异。以下是一些概括性的数据：
中等规模饭店的厨政管理师每月大约5000元，高档饭店的厨政管理师月薪可能过万元。
具有管理经验且具备市场开拓能力的中餐总厨，年薪可达50万元。
一般的厨政管理人员年薪也超过白领水平，达到10万元以上。
五星级酒店厨师长月收入最高，高位数可达到2万元；四星级酒店厨师长月薪高位数约1万；三星级酒店厨师长最高月薪8000元。
社会酒楼厨师长一般平均在5500—8000元不等。
请注意，这些数据仅供参考，实际薪资可能因具体情况而有所不同。如果您需要更精确的信息，建议直接咨询相关行业的招聘机构或人力资源部门