辽宁理工大学作为一所二本高校，其开设的二本专业包括：
工学
电气工程及其自动化
机械电子工程
工业设计
电子信息科学与技术
电子商务
无机非金属材料工程
材料成型及控制工程
电子信息工程
机械设计制造及其自动化
车辆工程
安全工程
粉体材料科学与工程
弹药工程与爆炸技术
高分子材料与工程
计算机科学与技术
经济学
俄语
经济学
金融学
管理学
会计学
工程管理
文学
工业设计
法学
法学
教育学
教育技术学
艺术学
艺术设计学
这些专业涵盖了工学、经济学、管理学、文学、法学、教育学、艺术学等7个学科门类，满足了不同学科背景学生的需求。建议学生在选择专业时，可以结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学科方向。