一本大学中比较冷门的专业包括：
民族学：
这是一个研究人类文化、社会、语言、宗教等方面的学科，由于研究的深度和广度较大，一般学生对其兴趣不高。
宗教学：
宗教学是研究宗教的起源、发展、本质、现象及其与社会的关系的学科，同样因为涉及的内容较为抽象和深奥，导致其冷门。
天文学：
天文学是研究宇宙中天体（如恒星、行星、星系等）的运动、结构、化学组成、物理状态及其起源和演化的学科，由于需要较高的数学和物理基础，一般学生对其兴趣有限。
气象学：
气象学是研究大气现象，特别是天气和气候的科学，这个专业因为其专业性和就业方向较为特定，所以相对冷门。
地矿类：
地矿类包括地质学、矿床学、地球化学等专业，这些专业因为需要经常外出实习和面对艰苦的工作环境，一般学生不太愿意选择。
特殊教育：
特殊教育专业需要学生有对教育事业的热情、爱心、耐心以及广泛的知识背景和相应的技能。虽然这个专业比较冷门，但其就业市场却非常火热，因为随着社会对特殊教育的重视，对特殊教育师资和工作人员的需求很大。
遥感科学与技术：
这个专业属于测绘专业的一个小分支，毕业生通常进入地质勘探等事业单位和研究所，或者在互联网公司从事相关工作。虽然这个专业冷门且难学，但就业前景较好。
核电专业：
核电专业因为专业知识难、学习周期长以及部分学生和家长对其安全性的担忧而显得冷门。然而，随着国家对核电发展的重视，该专业的毕业生需求量较大，就业前景较好。
家庭和消费者学 、 语言学、 娱乐管理、 食品科学、 包装学、 犯罪学、 社会工作、 城市研究、 自然资源、 老年学：
这些专业虽然冷门，但就业情况并不差，有些专业甚至因为社会需求而逐渐变得热门。
古生物学、 草业科学、 博物馆学、 哲学、 宗教学、 殡葬学：
这些专业因为研究内容较为特殊或就业方向较为狭窄，所以相对冷门。
公用事业管理方法专业、 结构力学专业、 宠物医生专业、 应用化学与加工工艺专业、 茶学专业、 高尔夫球管理方法专业、 园林景观工程技术性专业、 考据学专业、 历史学专业、 殡仪专业：
这些专业因为社会需求较小或专业特点较为独特，所以被归类为冷门专业。
建议：
如果对某一专业有浓厚的兴趣，并且愿意投入时间和精力去学习和研究，那么即使这个专业目前较为冷门，未来的就业前景和发展潜力也是值得期待的。
选择专业时，除了考虑专业的冷热程度，还要结合自己的兴趣、性格、职业规划等多方面因素进行综合考虑。