截止到2024年，泉州市的三本大学包括：
厦门大学泉州校区：
提供多种工程技术、管理学、经济学等专业，位于泉州市。
集美大学：
位于厦门市，提供多个学科门类的专业。
泉州轻工技术学院：
位于惠安县，是一所工程技术类学院。
黎明职业大学：
位于泉州市，是一所专科院校。
闽南科技学院：
位于泉州市，是一所公办的三本院校。
闽南理工学院：
位于泉州市，是福建唯一的民办三本学校。
建议：
厦门大学泉州校区和 集美大学虽然属于一本大学，但也在泉州市设有校区，因此也可以作为选择之一。
泉州轻工技术学院和 黎明职业大学作为本地的院校，对当地学生可能更为便利。
闽南科技学院和 闽南理工学院作为三本院校，可能在某些专业上有独特的优势。
请根据个人兴趣、专业需求和地理位置等因素，综合考虑这些院校。