在山西省，有三所开设舞蹈表演专业的三本大学，具体如下：
山西师范大学：
虽然山西师范大学是一所综合性大学，但其艺术学院的舞蹈专业可以选择文科或艺术类本科专业进行申报，录取分数线会根据不同级别划分，但并未明确划分为一本、二本或三本。
太原理工大学：
太原理工大学是山西省的一所重点综合性大学，其文学院、音乐学院等相关学院均开设舞蹈专业方向，供学生报考。
太原科技大学：
太原科技大学虽然以工科为主，但其艺术学院也开设了舞蹈专业。
建议学生在选择舞蹈表演专业的三本大学时，可以综合考虑学校的教学质量、专业设置和自身兴趣，太原理工大学和太原科技大学都是不错的选择。