山东的一本大学包括以下几所：
山东大学
山东大学是中国近代高等教育起源性大学，是教育部直属重点综合性大学，也是985工程以及211工程重点建设高校之一。山东大学在理科排名中位列第一。
中国海洋大学
中国海洋大学位于山东省青岛市，是一所海洋和水产学科特色显著的大学，也是985工程和211工程重点建设的高校。该校在国内最早一批的海洋学系、海洋研究所、海洋学院。
中国石油大学（华东）
中国石油大学（华东）创建于1953年，是教育部直属全国重点大学，国家“211工程”重点建设和开展“985工程优势学科创新平台”建设并建有研究生院的高校之一。学校以工为主，石油石化特色鲜明。
哈尔滨工业大学（威海）
哈尔滨工业大学（威海）是一所一本大学，位于山东省威海市。
山东师范大学
山东师范大学是山东省内实力最强的师范大学之一，虽然是一所双非大学，但在师范类专业方面具有很高的教学水平。
青岛大学
青岛大学是一所综合类大学，地理位置优越，学习氛围浓厚，拥有良好的学术声誉。
山东科技大学
山东科技大学是一所理工类大学，学科齐全，涵盖工、理、管、文等多个领域。
济南大学
济南大学是一所综合类大学，拥有丰富的学科领域和优秀的教学资源。
青岛理工大学
青岛理工大学是一所理工类大学，以工科为主，特色鲜明。
曲阜师范大学
曲阜师范大学是一所师范类大学，以师范类专业为主，教学水平高。
山东财经大学
山东财经大学是一所财经类大学，学科设置齐全，教学质量高。
烟台大学
烟台大学是一所综合类大学，学科涵盖广泛，学术氛围浓厚。
山东中医药大学
山东中医药大学是一所医药类大学，以中医药学科为特色。
鲁东大学
鲁东大学是一所综合类大学，学科齐全，学术实力雄厚。
潍坊医学院
潍坊医学院是一所医药类大学，以医学学科为主。
这些大学在学术实力、师资力量、学科特色等方面都有各自的优势，建议高考生在选择时根据自身兴趣和职业规划进行综合考虑。