开设饭店可以考虑学习以下专业：
餐饮管理专业
学习内容：运营管理、食品安全、员工管理、食品卫生等。
就业方向：旅游饭店餐饮部、社会餐饮业的餐饮管理与服务岗位。
酒店管理专业
学习内容：客户服务、房间管理、市场营销等。
就业方向：酒店和餐饮行业的管理岗位。
厨艺或烹饪学专业
学习内容：烹饪技巧、食材搭配等。
就业方向：厨师或自己开设餐厅。
食品科学与工程专业
学习内容：食品加工、质量控制、加工工艺等。
就业方向：食品企业研发或餐饮业的食品制作与管理。
商业管理专业
学习内容：营销、财务、人力资源等管理技巧。
就业方向：餐饮行业的综合管理岗位。
电子商务专业
学习内容：电商平台建设、网络推广、客户服务、订单管理等。
就业方向：餐饮业的线上营销与客户服务。
旅游服务专业
学习内容：与旅游业相关的知识，对餐饮行业也有间接帮助。
市场营销专业
学习内容：市场调研、产品定位、促销策划、客户关系管理等。
就业方向：餐饮业的营销与品牌推广。
选择适合的专业时，可以考虑自己的兴趣和未来的职业规划，以及所学知识如何应用到实际经营中。此外，实践经验和实习机会也非常重要，可以通过短期培训课程或直接到餐饮行业工作来积累经验。