在江苏省内，开设英语专业的一本大学有以下几所：
南京师范大学：
无论是历史类还是物理类考生，南京师范大学都是重点考虑的学校。在2022年江苏高考中，南京师范大学的英语专业录取分数线最高，属于英语专业实力较强、排名靠前的学校。
东南大学：
物理类考生可以重点选择东南大学。东南大学在江苏和全国基本上是第一批次招生，所以我们通常认为东南大学是一本大学。
江苏科技大学：
虽然教育部门并没有划分江苏科技大学是一本还是二本，但根据公开信息，江苏科技大学在江苏和全国基本上是第一批次招生，所以我们通常认为江苏科技大学是一本大学。
苏州大学：
苏州大学是江苏省内另一所英语专业实力较强的211工程大学，设有师范类英语、文学类等语言类专业，并且设置了多个外国语专业。
南京大学：
南京大学是中华人民共和国教育部直属、中央直管副部级建制的全国重点大学，国家首批“双一流”、“211工程”、“985工程”重点建设高校，其英语专业也非常出色。
河海大学：
河海大学也是一所英语专业实力较强的学校，位于江苏省。
南京航空航天大学、 南京理工大学、 江南大学、 南京农业大学、 中国矿业大学等也是江苏省内一本大学，这些学校的英语专业也具备较高的教学水平。
综上所述，江苏省内开设英语专业的一本大学包括南京师范大学、东南大学、江苏科技大学、苏州大学、南京大学、河海大学、南京航空航天大学、南京理工大学、江南大学、南京农业大学和中国矿业大学。建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑这些学校的英语专业实力、录取分数线和学校的综合排名。