根据提供的信息，以下是部分雕刻设计专业大学排名情况：
南阳工艺美术职业学院- 排名第1
珠海艺术职业学院- 排名第2
安徽艺术职业学院- 排名第3
泉州工艺美术职业学院- 排名第4
湖南工艺美术职业学院- 排名第5
上海工艺美术职业学院- 排名第1（根据2023年信息）
苏州工艺美术职业技术学院- 排名第2（根据2023年信息）
江西陶瓷工艺美术职业技术学院- 排名紧随其后
浙江广厦建设职业技术大学- 排名紧随其后
四川美术学院- 排名第5（根据2023年信息）
请注意，排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议参考最新的教育部门和行业评估报告以获得最准确的排名信息