南通大学杏林学院
南通大学杏林学院是经国家教育部批准成立的本科层次独立学院，始建于1999年2月，前身为南通医学院杏林学院。2004年5月，在原南通医学院、南通工学院和南通师范学院合并组建南通大学后，更名为南通大学杏林学院。
南通大学杏林学院在每个省份的招生批次不同，有本科批、本科二批、普通类一段、平行录取一段、平行录取二段。2022年在江西、广西、贵州等省份招生属于本科二批，因此可以看作是二本院校。
需要注意的是，自2021年开始，江苏本科一批、本科二批合并为本科批，因此南通大学杏林学院在江苏是本科批次招生，但在其他省份可能仍被视为二本院校。
辽宁中医药大学杏林学院
辽宁中医药大学杏林学院是二本院校，每个省份的招生批次不同，有本科批、本科二批、平行录取一段、平行录取二段。2023年在山西、内蒙古等省份的招生属于本科二批。
综上所述， 杏林二本大学至少包括南通大学杏林学院和辽宁中医药大学杏林学院。具体是否为二本院校，还需参考各省份的招生批次和录取分数线。