广东梅州目前唯一的一所一本大学是 嘉应学院。嘉应学院是一所省属普通本科院校，拥有106年的办学历史，经历了65年的中专、22年的大专和19年的本科教育阶段。嘉应学院在广东省乃至全国的高校排名中位列第418位，设有16个学院，包括嘉应医学院、嘉应师范学院、嘉应体育学院等，每年招收的本科生分数线在480-498分左右，属于二本大学范畴。
建议：
嘉应学院作为梅州唯一的一本大学，具有较高的教学水平和研究实力，对于希望就读本科的学生来说，是一个不错的选择。
由于嘉应学院在广东省内的排名较高，且拥有多个学院和专业，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。