一本大学数学专业包括以下几所：
北京大学
清华大学
北京师范大学
南开大学
吉林大学
复旦大学
南京大学
浙江大学
中国科学技术大学
山东大学
四川大学
这些学校的数学专业在国内都是顶级，并且在国际上也有一定的知名度。数学与应用数学专业的课程内容广泛，主要包括分析基础、高等代数、几何学、常微分方程、实变函数、概率论、科学计算、抽象代数、微分几何、复变函数、泛函分析等。此外，该专业还涵盖金融市场的风险评估、工程技术的精确计算以及信息科学的算法设计等领域。
建议学生在选择数学专业时，可以综合考虑自己的兴趣、天赋以及职业规划，选择最适合自己的学校和专业方向。