北方地区的一本大学及其专业设置如下：
北方民族大学
法学
思想政治教育
信息与计算科学
自动化
计算机科学与技术
生物工程
会计学
旅游管理
动画
国际经济与贸易
北方工业大学
计算机科学与技术
数学
控制科学与工程
工商管理
软件工程
机械工程
电子科学与技术
北京大学
法学
哲学
经济学
文学
历史学
理学
工学
医学
清华大学
法学
政治学
马克思主义理论
数学
物理学
化学
生物学
力学
机械工程
仪器科学与技术
材料科学与工程
动力工程及工程热物理
电气工程
信息与通信工程
控制科学与工程
计算机科学与技术
建筑学
土木工程
水利工程
化学工程与技术
核科学与技术
环境科学与工程
生物医学工程
城乡规划学
风景园林学
软件工程
管理科学与工程
工商管理
公共管理
设计学
会计与金融
经济学和计量经济学
统计学与运筹学
现代语言学
中央民族大学
民族学
数学
这些专业在各自的学校中均属于重点或一流专业，具有较高的教学水平和研究实力。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业和学校进行报考。