一本大学中采矿专业的院校有：
1. 中国矿业大学
2. 中国地质大学
3. 东北大学
4. 重庆大学
5. 中南大学
6. 太原理工大学
7. 北京科技大学
8. 西安建筑科技大学
9. 辽宁工程技术大学
10. 新疆大学
11. 贵州大学
12. 武汉理工大学
13. 山东科技大学
14. 安徽理工大学
15. 武汉科技大学
16. 内蒙古科技大学
17. 河南理工大学
18. 华北理工大学
19. 福州大学
20. 江西理工大学
21. 昆明理工大学
22. 西南大学
23. 湖南科技大学
24. 西南科技大学
25. 辽宁科技大学
26. 吕梁学院
27. 河北工程大学
28. 广东工业大学
29. 华北科技学院
30. 黑龙江科技大学
31. 太原科技大学
这些大学在采矿工程专业方面都有较高的教学水平和研究实力，涵盖了本科、硕士及博士等多个学历层次，可以根据自身兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。