湖南的三本大学提供多个专业选择，涵盖了经济学、管理学、文学、法学、工学、艺术学等多个学科领域。以下是一些具体的专业设置情况：
湖南涉外经济学院
提供的专业包括经济学、管理学、文学、法学、工学、艺术学等。
热门专业有商务管理、计算机技术等。
长沙医学院
拥有多个医学类专业，注重医学理论与实践的结合。
湖南信息学院
提供多样化的专业选择。
湖南应用技术学院
专业设置未详细列出，但作为一所三本院校，应提供多个专业以满足不同学生的需求。
湖南交通工程学院
以工科为主，特别是在交通工程、土木工程等领域具有优势。
湖南软件职业技术大学
专业设置未详细列出，但作为一所职业技术大学，应侧重于软件及相关技术专业。
湘潭理工学院
提供多个本科专业，涵盖了文学、经济学、工学、管理学等领域。
南华大学船山学院
专业设置未详细列出，但作为南华大学下属的学院，应提供南华大学的专业设置。
湖南财政经济学院
虽然以一本和二本招生为主，但其部分专业也在三本招生，特别是在财经、管理等领域。
湘潭大学兴湘学院
提供多个本科专业，涵盖了文学、经济学、工学、管理学等领域。
衡阳师范学院南岳学院
专业设置未详细列出，但作为衡阳师范学院的下属学院，应提供衡阳师范学院的专业设置。
湖南工业大学科技学院
专业设置未详细列出，但作为湖南工业大学的下属学院，应提供湖南工业大学的专业设置。
这些三本大学各有特色，提供多样化的专业选择，为广大学子提供了接受高等教育的机会。建议学生在选择三本大学时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。