上海的一本和二本美术大学包括：
一本美术大学
上海大学上海美术学院：这是上海唯一的一所一本美术大学，隶属于上海大学，具有相对独立办学自主权。
同济大学设计学院：开设艺术设计、动画、摄影三个专业。
上海交通大学数码媒体学院：开设艺术设计专业。
复旦大学视觉艺术学院：虽然被列为二本学院，但它开设的专业包括雕塑、绘画、艺术设计、动画、摄影。
华东师范大学美术学院：需要参加学校单独考试，开设美术学、艺术设计专业。
东华大学：开设艺术设计、动画、数字媒体艺术专业。
二本美术大学
上海理工大学：虽然是一所市属重点本科，但没有特别强调其美术专业。
上海师范大学：由中华人民共和国教育部和上海市人民政府共建，美术专业较为知名。
上海海事大学：本科高校，但没有特别强调其美术专业。
上海中医药大学：本科高校，但没有特别强调其美术专业。
上海对外贸易学院：本科高校，但没有特别强调其美术专业。
上海音乐学院：本科高校，但没有特别强调其美术专业。
上海戏剧学院：中国培养演艺专门人才的高等艺术院校，有美术相关专业。
上海水产大学：本科高校，但没有特别强调其美术专业。
上海电力学院：本科高校，但没有特别强调其美术专业。
上海工程技术大学：虽然是一所二本公办高校，但没有特别强调其美术专业。
上海第二工业大学：在大部分省份是二本招生，但录取线有时达到一本线，有应用艺术设计学院。
建议
上海大学上海美术学院无疑是上海最好的美术大学，适合追求高端美术教育的学生。
复旦大学视觉艺术学院和 华东师范大学美术学院虽然被列为二本，但其美术专业实力较强，值得考虑。
东华大学和 同济大学设计学院也是上海地区非常优秀的美术专业院校。
上海师范大学和 上海戏剧学院在美术教育方面也有很高的声誉，适合希望在上海本地学习的学生。
根据你的具体需求和目标，可以选择最适合自己的院校进行报考。