在河南，开设舞蹈专业的一本大学包括：
郑州大学：
郑州大学舞蹈学院成立于2010年，是河南省唯一一所舞蹈学院，拥有舞蹈学、舞蹈表演、舞蹈编导等专业。
河南师范大学：
河南师范大学体育学院和音乐学院均设有舞蹈相关专业，涵盖舞蹈教育、舞蹈表演、舞蹈创作等领域。
新乡学院：
新乡学院舞蹈学专业在2024年排名第2。
南阳师范学院：
南阳师范学院舞蹈学专业在2024年排名第3。
许昌学院：
许昌学院舞蹈学专业在2024年排名第4。
河南科技学院：
河南科技学院舞蹈学专业在2024年排名第5。
郑州师范学院：
郑州师范学院音乐与舞蹈学院招收舞蹈专业人才，学院组织自己的舞蹈团。
洛阳师范学院：
洛阳师范学院音乐学院下设有舞蹈学专业。
河南大学艺术学院：
河南大学艺术学院是河南省成立最早的一所高等艺术学府，前身是1949年成立的开封师范学校艺术科。
郑州大学体育学院：
该学院设有舞蹈表演本科专业。
河南财经政法大学艺术学院：
该学院设有舞蹈编导、舞蹈表演等本科专业。
河南工业大学艺术设计学院：
该学院设有舞蹈编导本科专业。
这些大学在舞蹈专业方面都有较高的教学水平和师资力量，建议根据个人兴趣、专业排名以及未来的职业规划来选择合适的院校。