兰州夜大提供的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 会计学
2. 土木工程
3. 市场营销
4. 经济学
5. 法学
6. 动画
7. 人力资源管理
8. 金融学
9. 机械设计制造及其自动化
10. 计算机科学与技术
11. 工商管理
12. 测控技术与仪器
13. 电子信息工程
14. 通信工程
15. 艺术设计
16. 医学类专业和护理专业
17. 行政管理
18. 学前教育
19. 小学教育
20. 物流管理
21. 商务策划管理
22. 英语
23. 物业管理
24. 财务管理
25. 心理学
考生可以根据自己的兴趣、职业发展规划以及就业前景来选择合适的专业。