淮阴工学院设有多个学院，以下是部分学院及其相关专业的列表：
1. 机械与材料工程学院
机械设计制造及其自动化
机械电子工程
金属材料工程
机器人工程
2. 自动化学院
自动化
测控技术与仪器
电气工程及其自动化
3. 电子信息工程学院
电子信息工程
电子科学与技术
通信工程
人工智能
4. 计算机与软件工程学院
计算机科学与技术
软件工程
物联网工程（嵌入式培养）
数据科学与大数据技术
5. 建筑工程学院
土木工程
城市地下空间工程
建筑学
城乡规划
6. 化学工程学院
化学工程与工艺
制药工程
环境工程
高分子材料与工程
7. 生命科学与食品工程学院
生物工程
园林
农学
园艺
食品科学与工程
8. 交通工程学院
交通运输
车辆工程
交通工程
道路桥梁与渡河工程
9. 管理工程学院
物流工程
工程管理
物流工程（中外合作办学）
10. 商学院
国际经济与贸易
经济与金融
财务管理
会计学
电子商务
工商管理
11. 人文学院
社会工作
行政管理
12. 外国语学院
俄语
英语
翻译
13. 设计艺术学院
工业设计
产品设计
环境设计
视觉传达设计
数字媒体艺术
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以淮阴工学院最新公布的信息为准。如果您需要了解更多详细信息，可以访问淮阴工学院的官方网站或直接咨询学校