西安交通大学少数民族预科班包含多个专业领域，以下是一些专业选项：
1. 机械设计制造及其自动化
2. 电气工程及其自动化
3. 土木工程
4. 测绘工程
5. 能源与动力工程
6. 材料成型及控制工程
7. 管理科学与工程
8. 计算机科学与技术
9. 信息与通信工程
10. 物联网工程
11. 软件工程
12. 数据科学与大数据技术
13. 环境科学与工程
14. 应用化学
15. 生物医学工程
16. 生物技术
17. 食品科学与工程
以上信息基于最近更新的数据，具体的专业设置和录取分数线可能会根据每年的招生政策和实际情况有所调整。建议直接咨询西安交通大学或访问其官方网站获取最新的招生简章和专业信息