在烟台的民办大学中， 烟台南山学院在多个排名中均表现优异，可以认为是一所较好的民办大学。以下是相关排名及介绍：
2023年软科民办院校排名中，烟台南山学院位列全国民办院校第12名，全省第3名。
2024年软科中国民办大学排名中，烟台南山学院位列全国民办大学第15名。
2023年校友会烟台市民办大学排名中，烟台南山学院位列第一，被评为“区域一流应用型大学”。
综上所述，烟台南山学院在多个排名中均取得了较高的位置，无论是全国还是全省的排名，都显示出其在民办大学中的较高水平。此外，烟台南山学院还获得了多项荣誉，如“全国职业教育先进单位”、“中国校企合作先进院校”等，这些荣誉也证明了其教育质量和办学实力。
因此，从排名和荣誉来看，烟台南山学院是烟台民办大学中较好的选择。如果学生在选择民办大学时，可以优先考虑烟台南山学院。