在湖南省，一本大学中机械专业的王牌院校包括：
中南大学：
冶金工程、矿业工程、护理学等，其中机械工程也是其重要专业之一。
湖南大学：
化学、机械工程、土木工程等，机械工程作为学校的王牌专业之一，拥有世界一流的培养学科。
湖南科技大学：
机械工程、矿业工程、安全科学与工程等，机械工程是其王牌学科，也是世界一流培养学科。
长沙理工大学：
机械工程也是其重要专业之一，虽然在省内排名不如湖南科技大学，但在省外排名中表现优异。
这些学校的机械专业在教学质量和研究实力方面都有较高水平，尤其是湖南大学和湖南科技大学，其机械工程专业在全国乃至国际上都具有一定的影响力。建议学生在选择学校时，可以综合考虑学校的学科优势、师资力量、就业前景等因素。