山东省自考专业包括但不限于以下几个：
行政管理
会计学
财务管理
建筑工程
科学教育
艺术设计
现代企业管理
商务管理
视觉传达设计
秘书学
学前教育
工商管理
汉语言文学
教育学
人力资源管理
医学检验技术
计算机科学与技术
英语
动物医学
网络与新媒体
广告学
环境设计
朝鲜语
电子商务
日语
物流管理
国际经济与贸易
小学教育
医学检验技术
法学
环境艺术设计
视觉传播设计与制作
电气自动化技术
工商企业管理
会计
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体专业可能会根据各个学校的实际情况有所调整。建议直接咨询相关自考院校或访问官方网站获取最新信息