日照市有以下民办大学：
山东外国语职业技术大学：
这是一所本科层次的职业学校，也是全国首批本科层次职业学校之一。学校前身是创建于2005年的山东外国语职业学院，举办者为山东华信工贸有限公司。2018年12月，学校升格为本科层次职业学校。2019年5月，学校更名为“山东外国语职业技术大学”。
日照航海工程职业学院：
这是一所专科学校，主管部门为山东省教育厅，层次为专科，位于日照。学校前身是1998年建立日照船员学校。
日照康养职业学院：
这也是一所专科学校，位于日照。
综上所述，日照市共有3所民办大学，分别是山东外国语职业技术大学、日照航海工程职业学院和日照康养职业学院。