扬州职业大学专转本的二本大学包括：
扬州大学
扬州工业大学
南京师范大学
南京邮电大学
常州大学
南京信息工程大学
南京工业大学
南京工程学院
南京晓庄学院
南京特殊教育师范学院
江苏理工学院
扬州环境资源职业技术学院
扬州工业职业技术学院
江苏大学（镇江）
南京审计大学
江苏师范大学（徐州）
南通大学
徐州医科大学
苏州科技大学
金陵科技学院
建议：
扬州大学是扬州职业大学专转本的热门选择，学校环境好，基础设施和学生福利佳。
其他推荐的学校如南京师范大学、南京邮电大学、常州大学等也都是江苏省内知名高校，具有较高的教学水平和研究实力。
根据个人兴趣和职业规划，可以选择适合自己的学校和专业进行专转本。