大学是否为一本取决于其在高考招生中的批次。在中国，高等教育分为不同的层次，其中一本通常指的是在本科第一批次招生的大学，这些大学通常是重点建设的大学，如985和211工程院校。然而，并不是所有被称为“大学”的机构都是一本大学。例如，一些地方性的大学，如沈阳大学和大同大学，可能属于二本类院校。
烟台大学在某些省份的招生批次中位于本科一批，因此可以被视为一本大学。但请注意，大学是否为一本也可能因省份和具体招生政策而异。
如果您需要了解某个具体大学是否为一本，建议查看该大学在您所在省份的高考招生简章或咨询当地的教育考试院