新潟大学的申请条件如下：
本科申请条件
必须在日本以外的国家完成12年学校教育，包括完成中等教育。
提供日语能力考试N2以上的成绩。
托福考试成绩需在70分以上。
硕士申请条件
大学本科毕业，具备相关专业的专业知识。
日语要求达到N2以上水平。
托福成绩要求达到85分以上。
研究生（预科）申请条件
文科类专业通常需要日语N1证书，少数专业可用N2或JTEST等。
理工类专业建议有N2水平，建议有英语托福或托业成绩。
大学院修士/博士申请条件
现代社会文化研究科等部分专业需要获得教授许可后报考。
经济经营专攻提交托福76分+或托业700分可免英语考试。
教育实践学研究科为专硕，不推荐留学生报考。
自然科学研究科需要英语托福或托业，然后参加专业课。
医歯学、保健学为英语+专业课的笔试/面试。
其他注意事项
申请者需年满18周岁。
日本语能力测试等级在N5以上或相关语言公共考试达到要求，或日语学习时间150小时以上。
留学生可申请50%或100%学费减免。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体申请要求和流程可能会有变动，建议直接咨询新潟大学或访问其官方网站获取最新信息