荆州理工学院是一所公办全日制普通高等学校，以工学为主，同时涵盖经济、管理、艺术等专业大类。它最初成立于1983年，原名沙市职业大学，在2010年经过湖北省人民政府批准和教育部备案后，更名为荆州理工职业学院。学院位于湖北省荆州市，是一所以理工科为主，特色鲜明的综合性高等职业院校。
学院设有多个学院，包括电子信息学院、建筑与环境工程学院、机电与汽车工程学院、智能与软件工程学院、商学院、人文与艺术学院等。其中，学院的一些优势专业包括电光源技术、金融保险、应用化工技术、机电一体化技术、酒店管理、动漫设计与制作、电气自动化技术、电子商务等。
荆州理工学院坚持“服务为宗旨，就业为导向”的办学理念，注重毕业生的就业工作，并已经为国家和地方培养了大量的技能型人才。