陕西的一本舞蹈大学包括：
陕西师范大学：
这所211工程”和“985工程优势学科创新平台”重点建设大学，其音乐学院下设有舞蹈系。
西安音乐学院：
这所中国西北地区唯一独立建制的高水平高等音乐学府，被认为是艺术类一本大学，其舞蹈学院始建于2000年，是西北地区唯一以舞蹈编导为主干特色教学的高等教育舞蹈学科。
长安大学：
直属中华人民共和国教育部，是教育部和交通运输部、国土资源部、住房和城乡建设部、陕西省人民政府共建的国家“211工程”重点建设大学，国家“985工程优势学科创新平台”建设高校，国家世界一流学科建设高校。虽然长安大学主要侧重于工程、交通等领域，但其艺术类专业也具有一定的实力。
西安交通大学：
这所综合性研究型全国重点大学，由教育部与国家国防科技工业局共建，位列世界一流大学建设高校A类，国家“七五”“八五”重点建设高校，国家“211工程”首批重点建设的七所高校， “985工程”首批重点建设的九所高校。虽然西安交通大学并非专门的舞蹈学院，但其艺术类专业也较为知名。
综上所述，陕西的一本舞蹈大学主要包括陕西师范大学、西安音乐学院、长安大学和西安交通大学。这些学校在舞蹈专业方面都有较高的教学水平和研究实力。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。