苏北地区最好的大学是 中国矿业大学。中国矿业大学是教育部直属的全国重点大学，也是国家“211工程”、“985平台”、“111计划”建设高校，并且入选了国家首批“双一流”学科建设高校。学校拥有2个双一流学科：安全科学与工程和矿业工程，并在这些领域具有很高的声誉和影响力。
此外，江苏师范大学和徐州医科大学也是苏北地区非常优秀的大学。江苏师范大学是省部共建高校，拥有完整的本-硕-博教育体系，化学学科居ESI排名前1%。徐州医科大学则是淮海经济区办学历史悠久、特色鲜明的高等医学院校，也是该地区医学教育、医疗服务和医学科研的中心。
综合来看，中国矿业大学在苏北地区的地位无可撼动，是苏北最好的大学。如果考虑其他高校，江苏师范大学和徐州医科大学也是非常好的选择。