延边大学的三本专业包括：
法学
思想政治教育
社会学
国际政治
高分子材料与工程
电子信息工程
通信工程
通信工程（中外合作办学）
人工智能
环境科学
机械设计制造及其自动化
计算机科学与技术
建筑学
农业机械化及其自动化
食品科学与工程
食品科学与工程（中外合作办学）
建议：
法学和 思想政治教育等专业在校内及全国范围内都有较高的声誉，适合对政治和法律感兴趣的学生。
计算机科学与技术和 电子信息工程等专业，由于其在信息技术领域的广泛应用，就业前景较好。
朝鲜语和 中国少数民族语言文学等专业具有鲜明的民族特色，适合对语言和文化感兴趣的学生。
请根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行填报。