南京的二本大学及其专业包括：
河海大学
南京师范大学
解放军理工大学
南京工业大学
南京邮电大学
南京医科大学
南京财经大学
南京审计大学
南京林业大学
南京信息工程大学
南京工程学院
南京晓庄学院
金陵科技学院
南京中医药大学
这些大学开设的专业十分广泛，涵盖了理学、工学、经济学、管理学、文学、法学、教育学、艺术学、医学、农学、历史学、哲学、工程学等多个学科领域。具体专业示例包括计算机科学与技术、机械设计制造及其自动化、工商管理、市场营销、财务管理、电子信息工程、软件工程、土木工程、建筑学、法学、金融学、经济学、英语、法语、新闻学等。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业和学校。