福建沿海的二本大学包括：
福建农林大学
福建农林大学位于福建省福州市，是一所以农林学科为优势和特色的省属重点大学，拥有多个学科的协调发展。
福建医科大学
福建医科大学创建于1937年，是我国建校较早的公立本科医学院校之一，以医为主，多学科协调发展。
集美大学
集美大学位于福建省厦门市，是福建省“双一流”建设高校，由交通运输部与福建省等多方共建。
闽南师范大学
闽南师范大学是福建省重点建设高校。
厦门理工学院
厦门理工学院位于福建省厦门市，是福建省重点建设高校、福建省一流学科建设高校。
闽江学院
闽江学院是经国务院批准，由福建省和福州市共建的本科高校，具有较强的财经专业特色。
泉州师范学院
泉州师范学院位于福建省泉州市，是福建省本科层次工科、理科、文科协调发展的示范高校。
莆田学院
莆田学院是一所文、理、医、工等8个学科综合发展的公办二本院校。
福建江夏学院
福建江夏学院在全国大学排名中表现不错，商科和艺术类专业较为有名。
福建警察学院
福建警察学院在公安类院校中排名靠前，是福建省内较为知名的公安院校。
福建技术师范学院
福建技术师范学院在全国大学排名中位于前列，具有一定的教学实力。
福建商学院
福建商学院也是福建省内较为知名的二本院校。
这些大学在各自的学科领域具有不同的优势和特色，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。建议进一步了解各学校的详细专业设置和就业情况，以便做出更为明智的选择。