一本大学中开设警察专业的学校包括：
中国人民公安大学 学校特点：
中国人民公安大学是教育部直属的高等学校，也是公安部高级警官学院。该校在全国公安系统具有领先地位，是全国公安系统第一个开展普通高等学历教育、第一个开展硕士研究生培养、唯一开展博士研究生教育的高等学府。学校被誉为“共和国警官的摇篮”，并且是唯一入选国家“世界一流学科建设高校”的公安院校。
专业设置：该校设有多个本科专业，包括法学、公共安全科学、公安管理技术、侦查学、犯罪学、国内安全、公共安全管理、公共安全信息、公共安全视听技术、刑事科学与技术等。此外，网络警察专业、网络安全和执法等专业也与公安系统紧密相关。
中国刑事警察学院 学校特点：
中国刑事警察学院位于辽宁省沈阳市，是公安部直属的本科高等院校。该校被誉为“警界清华”和“中国刑警的最高学府”，在公安领域具有极高的声誉。该校的录取分数线通常超出一本线三四十分。
专业设置：学院设有侦查学、经济犯罪侦查、禁毒学、公安情报学、涉外警务、技术侦查学、警犬技术、刑事科学技术、公安视听技术、网络安全与执法、数据警务技术等13个本科专业。其中，侦查学、刑事科学技术、禁毒学等多个专业为国家级一流本科专业建设点。
中国人民警察大学 学校特点：
中国人民警察大学是中央与地方共建的高等学校，也是公安部直属的高等学校。该校在公安、政法等领域具有广泛的影响力，特别是在培养在职民警方面表现突出。
专业设置：警务专业下设移民与边境管理、治安管理、刑事犯罪侦查、维和警务、警卫安保、公安政治工作、警务指挥与战术、公安情报8个方向。此外，学校还提供多个与公安相关的本科专业。
南京森林警察学院
学校特点：
南京森林警察学院是长江以南唯一的公安部直属本科院校，全国一本警察大学排名前五。学院设有多个本科专业，包括刑事科学技术、公安管理学、治安学等，其中四大专业为学院办学优势。
这些学校都是国内一流的警察专业院校，具有深厚的学术积淀和丰富的教学资源。建议在选择学校时，考生可以根据自己的兴趣、职业规划以及身体素质等方面进行综合考虑，选择最适合自己的学校和专业。