钢琴专业的一本大学包括：
1. 中国音乐学院：由中华人民共和国文化和旅游部与北京市人民政府共建，培养从事中国音乐理论研究、创作、表演和教育的高级专门人才。学院开设音乐学系、音乐科技系、音乐教育系等多个教学单位，其中钢琴系是其重要组成部分。
2. 中央音乐学院：直属于中华人民共和国教育部，是全国艺术院校中唯一的一所“211工程”重点建设大学。学院成立于1949年，培养高级专门音乐人才，开设钢琴系、音乐学系、作曲系等多个教学单位。
3. 上海音乐学院：是中华人民共和国文化和旅游部与上海市人民政府共建的全日制高等专业音乐（艺术）院校，被誉为“音乐家的摇篮”。学院在钢琴专业方面拥有优秀的教学资源和师资力量。
4. 沈阳音乐学院：培养从事音乐创作、表演、教育和研究的高级专门人才，学院设有钢琴系等多个教学单位。
5. 天津音乐学院：培养从事音乐创作、表演、教育和研究的高级专门人才，学院设有钢琴系等多个教学单位。
6. 星海音乐学院：位于广东省广州市，培养音乐创作、表演、教育和研究的高级专门人才，学院设有钢琴系等多个教学单位。
7. 四川音乐学院：培养音乐创作、表演、教育和研究的高级专门人才，学院设有钢琴系等多个教学单位。
8. 西安音乐学院：培养音乐创作、表演、教育和研究的高级专门人才，学院设有钢琴系等多个教学单位。
9. 首都师范大学：培养音乐创作、表演、教育和研究的高级专门人才，学院设有音乐系。
10. 陕西师范大学：培养音乐创作、表演、教育和研究的高级专门人才，学院设有音乐系。
这些大学在钢琴专业方面都有较高的教学水平和丰富的教育资源，是学习钢琴专业的理想选择。建议根据个人兴趣、专业方向和地理位置等因素，选择最适合自己的学校。