一本化学大学教科书可以是以下几种推荐：
《无机化学》和 《有机化学》，这两本书是大学化学学习的基础教材，适合初学者。推荐版本为武汉大学出版社的《无机化学》和《有机化学》。
《结构和物性 ： 化学原理的应用》（第2版），由周公度教授撰写，高等教育出版社出版。这本书适合非化学专业的理工科学生学习化学课程，特点在于它抛弃了传统化学基础课教材的架构，面对浩繁的化学内容和有限的学时，作者以简洁的方式呈现内容。
《化学原理》（Chemical Principles），由Peter W. Atkins和Loretta Jones合著。这本书介绍了化学的基本原理、概念和理论，适用于大学本科化学课程。它覆盖了化学的核心概念，包括化学反应、化学平衡、热力学、动力学等，并为学生提供了坚实的化学基础。此书已成为化学教育的标准参考之一。
《基础有机化学上下册》，由邢其毅编写，全书共27章，分上下两册。这本书是化学专业本科学生的必修课，也是生物化学、分子生物学、医学、药学等课程的先修课。内容比较完善，适合需要深入掌握有机化学的学生。
根据以上推荐，如果你是非化学专业的理工科学生，建议从《结构和物性 ： 化学原理的应用》开始学习。如果你已经有一定的化学基础，建议直接学习《化学原理》。对于化学专业的学生，则建议同时学习《无机化学》、《有机化学》和《基础有机化学上下册》。