河南的一本教育大学包括以下几所：
郑州大学 省份：
河南
城市：郑州
层次：本科
性质：公办
双一流：是
河南大学 省份：
河南
城市：开封
层次：本科
性质：公办
双一流：是
河南财经政法大学 省份：
河南
城市：郑州
层次：本科
性质：公办
双一流：否
河南师范大学 省份：
河南
城市：新乡
层次：本科
性质：公办
双一流：否
华北水利水电大学 省份：
河南
城市：郑州
层次：本科
性质：公办
双一流：否
这些大学在河南省内具有较高的一本教育水平，并且部分学校入选了“双一流”建设名单。建议学生在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、学科特色以及未来的职业规划。