全国开设法语专业的大专院校包括：
1. 北京外国语学院
2. 青岛大学
3. 北京语言大学
4. 对外经济贸易大学
5. 四川大学
6. 西南交通大学
7. 兰州大学
8. 北京师范大学
9. 济南大学
10. 鲁东大学
11. 曲阜师范大学
12. 潍坊学院
13. 山东财政学院
14. 石家庄经济学院
15. 四川外语学院
16. 山东外事翻译职业学院
17. 山东青年管理干部学院
18. 上海行健职业学院
19. 西安外事学院
20. 天津对外经济贸易职业学院
21. 石家庄外语翻译职业学院
22. 天津中德职业技术学院
23. 海南外国语职业学院
24. 武汉外语外事职业学院
25. 私立华联学院
26. 河北外国语学院
27. 河北对外经贸职业学院
28. 山东外贸职业学院
29. 浙江越秀外国语学院
30. 广州涉外经济职业技术学院
31. 山西旅游职业学院
32. 湖南外贸职业学院
33. 云南昆明理工大学津桥学院
34. 云南昆明理工大学教育培训学院
35. 云南中医药高级职业学校
36. 大理学院师范学院
37. 云南文化艺术职业学校
38. 昆明学院津桥学院。
建议选择学校时，可以综合考虑院校的师资力量、教学设施、实习实训条件以及就业情况等因素，以确保选择到最适合自己的院校。