在河南，好就业的三本大学包括：
河南科技大学：
这所高校由河南政府和国防科工局共建，拥有多个特色专业，如车辆工程、机械材料等。学校的临床医学、药学等专业也非常不错，且与多家名企有合作关系。
河南师范大学：
作为一所师范类高校，河南师范大学在师范类专业方面有着较高的教学水平和就业率。
河南理工大学：
这所高校在理工科领域有较强实力，特色专业包括计算机科学与技术、电气工程及其自动化等，与多家企业有合作关系。
河南工业大学：
以工科见长，特色专业有粮食科学与工程、食品科学与工程等，与多家大型国有企业有紧密的合作关系。
河南中医药大学：
该校毕业生的就业率高达97%，考研率为23%，就业前景非常好，尤其在郑州和北京等大城市有较高的就业率。
新乡医学院三全学院：
作为新乡医学院的独立学院，依托母体学校的资源，临床医学、医学检验学、护理学、药学等专业就业前景看好。
郑州轻工业学院：
这所高校的特色专业包括食品安全工程、烟草工程等，与烟草行业有紧密的联系，毕业生就业率较高。
信阳师范学院：
在师范类专业方面有一定的优势，就业率也较为可观。
这些大学在各自的特色领域都有较高的就业率和较好的发展前景，建议根据个人兴趣和专业选择合适的院校。